Comedores escolares sostenibles y saludables en Madrid

Ecocomedores ha sido uno de los actores consultados en la elaboración del informe Alimentar el cambio. Diagnóstico sobre los comedores escolares de la Comunidad de Madrid y su transición hacia modelos más saludables y sostenibles, coordinado por la Cooperativa Garúa. En el informe, elaborado por varias compañeras de MadridAgroecológico de las organizaciones Garua, Germinando y Surcos Urbanos, también han colaborado Ecologistas en Acción y la Federación de Asociaciones de Padres y Madres de Alumnos FAPA Francisco Giner de los Ríos.

Un 73% de los centros escolares públicos de la región disponen de comedor escolar, sumando 858.549 comensales. El estudio destaca el papel estratégico que pueden jugar estos comedores colectivos para el fomento de hábitos de alimentación saludable y sostenible entre la población escolar, cuyos patrones de alimentación son más que preocupantes (altas tasas de obesidad y sobrepeso, exceso en el consumo de grasas y proteínas, etc.), de acuerdo con las estadísticas disponibles.

El informe recopila una serie de experiencias y buenas prácticas de varias ciudades y regiones europeas y españolas, que evidencian la viabilidad de los comedores escolares saludables y sostenibles cuando la voluntad política los respalda. En Madrid se han consolidado en los últimos años varias experiencias pioneras. No obstante, hay muchas comunidades escolares que intentan mejorar los menús de sus comedores pero encuentran múltiples trabas en el modelo predominante. Éste se caracteriza por la creciente externalización del servicio a empresas de cátering, y por la ausencia de criterios ambientales o sociales en los pliegos de contratación que regulan los comedores, a diferencia de lo que ocurre en otras comunidades autónomas, como Aragón o Canarias.

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ALIMENTAR EL CAMBIO: Comedores escolares

Diagnóstico sobre los comedores escolares de la Comunidad de Madrid y su transición hacia modelos más saludables y sostenibles.

28 Marzo 17:30h en la Casa de Vacas (Parque del Retiro)   Metro: Retiro

PROGRAMA:
Introduce el acto: Isabelle Le Galo-Flores, Fundación Daniel & Nina Carasso.
1. Presentación del diagnóstico. Jose Luis Fdez Casadevante, Cooperativa Garúa.

2. Mesa redonda (moderación a cargo de la Plataforma EcoComedores):

  • La alimentación y la escuela. Maria Victoria León. FAPA Giner de los Ríos.
  • Implicaciones para la salud de la mala/buena alimentación. Miguel Angel Royo, médico investigador, Escuela Nacional de Sanidad.
  • La sostenibilidad agroalimentaria. Arturo Angulo Urarte, Oficina de la FAO en España.
3. Diálogo con el público
Para los/as peques: hemos organizado un taller infantil gratuito en el Huerto del Retiro, de 17.30 a 19.30h. Inscripciones en: elbancalasociacion@gmail.com

Mercado Agroecofeminista de la Fundación Entredós 26 marzo

Ya tenemos planazo para encontrarnos de nuevo el próximo domingo 26 de marzo en el Mercado Agroecofeminista de la Fundación Entredós, ¿te animas?
Esta vez contaremos con la presencia de Julia del Valle, de la Cooperativa Germinando que nos hablará de “lo que esconde la comida” y las panaderas ecológicas de Panakós nos explicarán “la esencia del pan: agua, harina y sal”, además de algunas sorpresas con nuevas productoras de huerta y miel.

Y también habrá rico picoteo, desayunos y comidas ecológicas al cuidado de Olvido, anfitriona del Entredós.

Mercado y encuentro agroecofeminista
Productos ecológicos de la huerta, pan, quesos, cervezas, cosméticos…
Domingo 26 de marzo de 10 a 15h
A partir de las 11.30h charlas y talleres
En la Fundación Entredós
C/ Marqués Viudo de Pontejos, 4, Madrid (junto a la Plza Mayor)

Información y horario de charlas:

11.30h. Presentación de nuevas productoras. Natalia de Tomate la huerta nos presentará su proyecto y Fernanda desde Guadalajara, su miel.

12.00h. La esencia del pan. Primeros usos del pan. Pan de masa madre, un organismo vivo que necesita mucho mimo ¿qué es y por qué?. Proceso de elaboración y fermentación del pan ecológico, de casa a la panadería profesional. Por las panaderas de Panakós, con tienda afincada en Getafe especializada en pan ecológico y pan de masa madre.

13.00h. Lo que esconde la comida. ¿Cuáles son las consecuencias del actual modelo de producción de alimentos? ¿Por qué necesitamos una agricultura más respetuosa con el medio ambiente? Profundizaremos sobre estas cuestiones que forman parte de nuestro día a día como consumidor@s.
Por Julia del Valle, cooperativa Germinando, cooperativa de iniciativa social, en el ámbito del medio ambiente y de la educación, con más de 10 años de experiencia.

Sierra Oeste Agroecológica 25 de marzo

Iniciamos un nuevo proyecto, Sierra Oeste Agroecológica: para apoyar la transición hacia sistemas agroecológicos, construyendo comarca desde lo local.
http://sierraoesteagroecologic a.org/

Comenzamos con un Jornada participativa de identificación de recursos el Sábado 25 de Marzo en Zarzalejo. Os adjuntamos el cartel para vuestra información y os agradecemos la difusión!Paralelamente ponemos en marcha unas Sesiones de formación técnica de compostaje, los días 23, 27 y 30 de marzo, por favor si hay personas interesadas en asistir poneros en contacto con Ricardo Márquez (625749304).

Este proyecto está impulsado por el Observatorio para una Cultura del Territorio, Germinando y el Ayuntamiento de Zarzalejo con la financiación de la Fundación Nina Carasso. Además cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Fresnedillas, Madrid Agroecológico y Zarzalejo en Transición.

Esta granja no es la leche

La sustitución del modelo social y sostenible en la ganadería y en la agricultura por un modelo industrial es un proceso silenciado que se está llevando a cabo desde hace muchos años y la reconversión brutal en el campo lo pone de manifiesto.

Me gustaría compartir en este artículo algunas reflexiones sobre este «monstruo lácteo» que es el proyecto de la macrogranja de 20.000 vacas en Soria, además de ver los impactos graves que tiene a nivel social, económico y medioambiental. ¿Cómo puede plantearse un proyecto así y pensar que tenga posibilidades reales de ponerse en marcha? ¿Cómo es posible que lo único que se valore sea la inversión, que no deja de ser especulativa, frente a los grandes impactos que este monstruo genera?

Esta macrogranja, este modelo industrial de producción láctea, se pone fácilmente en evidencia y son muy claros los impactos que genera, pero la sustitución del modelo social y sostenible en la ganadería y en la agricultura por un modelo industrial es un proceso silenciado que se está llevando a cabo desde hace muchos años y la reconversión brutal en el campo lo pone de manifiesto. En el Estado español han desaparecido desde el año 2000 un 70% de explotaciones lácteas. En Hego Euskal Herria había en el año 2000 un total de 2444 explotaciones lácteas, mientras que hoy en día son 518, un 78% menos.

En el sector ganadero; si no ponemos fin al aumento del tamaño por explotación, si no ligamos producción y tierra, si no apostamos fuertemente por la incorporación a la producción de nuevas personas ganaderas, modelos sostenibles de producción, transformación y comercialización local, si no ligamos la producción de leche a la sostenibilidad económica, social y medioambiental y a la calidad de la leche, si no apostamos por este modelo, ¿quién va a parar y cómo paramos este u otros proyectos similares o las grandes inversiones especulativas que se están haciendo también en la agricultura?

En la sociedad; habitualmente muchos Gobiernos nos venden estos proyectos que aparentemente generan empleo, sin embargo destruyen el estable; se presentan de desarrollo pero destruyen la economía local; nos los venden como logros y priorizan la inversión externa, cuando la suma de la inversión de la población propia o la del propio sector agrario es muy superior a la de esos inversores y la que de verdad crea economía real y estable; nos venden los mercados internacionales pero sacrifican nuestros mercados más cercanos. Nos quieren convencer del movimiento financiero e inversiones, de la globalización o los acuerdos de libre comercio (CETA, TTIP, TISA), cuando vemos cómo se destruye el trabajo local y la producción agraria y la alimentación local.

Como baserritarras y habitantes del medio rural necesitamos que el conjunto de la sociedad participe en el debate y nos acompañe en las decisiones sobre qué modelo económico, social y medioambiental necesitamos, qué modelo de agricultura y alimentación, la conservación de la biodiversidad y un medio ambiente cuidado y para ello es importante que se reconozca, que solo será posible con políticas dirigidas a sostener e incorporar en el campo muchas personas agricultoras con una renta suficiente y unos servicios equiparables a las ciudades.

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